Beschrijving
Gesneden 100% Iberische scharrelham van de schouder, Beher
Hun Iberische varkens worden in vrijheid grootgebracht in gecertificeerde biologische boerderijen, uitsluitend gevoed met biologische producten en met de nadruk op dierenwelzijn en minimale impact op het milieu.
Biologische certificering van 100% Iberische Cebo de Campo hammen
Ze voldoen aan de strenge Europese regelgeving die duurzaamheid en respect voor het milieu garandeert. Zo bent u verzekerd van een product van de hoogste kwaliteit en een ecologisch engagement.
Bijzonderheden van het proces
Natuurlijke genezing: Een langzaam proces dat de stabiliteit en kwaliteit van de ham garandeert en de smaak en textuur verbetert.
Worsten met natuurdarm: Voor al hun worsten gebruiken ze een natuurdarm, waarmee ze de essentie en de traditie van onze producten behouden.
Vrij van conserveringsmiddelen: Hun producten bevatten geen nitrificerende middelen of conserveringsmiddelen en zijn daardoor 100% natuurlijk.
biologische ingrediënten:Ze gebruiken uitsluitend biologische ingrediënten, zoals gecertificeerd zout en paprika, om de zuiverheid en authenticiteit van hun producten te garanderen.
Lage temperatuur opslag:Ze verlengen de koelperiodes om de microbiologie van het product te optimaliseren en de superieure kwaliteit ervan te garanderen.
Unieke winkelervaring met 100% Iberische biologische ham
Kies voor authenticiteit en respect voor het milieu met onze Beher 100% biologische Iberische scharrelham en geniet van een uitzonderlijk product dat de kwaliteit en traditie van ons land weerspiegelt.
Datasheet:
Hun varkens brengen de eerste fase van hun leven door op hun boerderij en voeden zich met natuurlijke granen die in hun faciliteiten worden geproduceerd, totdat ze een gewicht tussen 40 en 50 kg bereiken wanneer ze de weilanden betreden.
Daarin genieten ze van een voortreffelijk dieet bestaande uit deze selectie granen, maar ook grassen, knollen, wortels en eikels, die begin oktober (wanneer de montanera begint) 90/100 kg bereiken, waarna de eikels en Ze voeden zich uitsluitend tot in hun volwassen stadium bereiken ze een gewicht van ongeveer 180 kg. Dit is essentieel om het Iberische ras in stand te houden en het met eikels gevoede Iberisch te kunnen noemen.
Deze Iberische hammen hebben, vanwege het ras dat hen kenmerkt en hun voortreffelijke dieet, een langwerpige en gestileerde schacht met een goudkleurig en vloeibaar vet aan de buitenkant, terwijl hij aan de binnenkant een roze en smeltend uiterlijk vertoont dat de mond overspoelt met intense en langdurige nuances.
Proefnotitie
De 100% biologische Iberische scharrelham onderscheidt zich door zijn intense robijnrode kleur en fijne marmering, met een hoog gehalte aan oliezuur dat helpt om een optimaal cholesterolgehalte te behouden.
Deze verfijnde lekkernij is ook een rijke bron van eiwitten, vitamine B1, ijzer, zink, magnesium, foliumzuur en vitamine E, een krachtige antioxidant.
De geur van deze ham is intens en aangenaam, wat de onderscheidende identiteit en het unieke karakter van de ham weerspiegelt.
In de mond komt een diepe en aanhoudende smaak naar voren, met een karakteristieke zoetheid die voortkomt uit een beperkt zoutingsproces en uitgebreide rijping. Het resultaat is een heerlijk gezond product dat in de smaak valt bij alle smaken.
Kwalitatieve / kwantitatieve samenstelling: 100% Iberische scharrelham, zout en suiker.
Tags: Groen hamlabel. Identificatieboekje voor 100% Iberische scharrelham van met eikels gevoerde varkens.
Producent: Behr
locatie: Guijuelo (Salamanca)
Voedingswaarde / 100gr
- ENERGIE: 1269kj /303kcal
- VETTEN: 0,6 g
- WAARVAN VERZADIGDE VETZUREN: minder dan 1 g
- KOOLSTOFHYDRATEN: 5,2 g
- WAARVAN SUIKER: 1g
- DIEETVEZELS: 36,5 g
- EIWITTEN: 17 g
- ZOUT: 3,9 g//7
Glutenvrij
Kwantiteit70 gram, machinaal gesneden.
Vervaldatum: Het heeft geen vervaldatum, maar het wordt aanbevolen om niet langer dan 6 maanden vanaf het moment van verkoop te consumeren.
Met deze optie kunt u direct genieten van de voortreffelijke smaak en kwaliteit van pure Iberische ham, met perfect met de hand gesneden plakken die alle organoleptische eigenschappen van de hele ham behouden.
Voorwaarden voor conservering: Droge en koele plaats (tussen 10ºC en 20ºC) en bij voorkeur hangend. Eenmaal gesneden, moet het onmiddellijk worden geconsumeerd of in vetvrij papier of transparante folie worden gewikkeld om contact met lucht te vermijden. In ieder geval is het raadzaam om alleen te snijden wat u gaat consumeren. Het heeft een consumptieperiode van ongeveer 3 maanden zodra de snede heeft plaatsgevonden, maar het is raadzaam om het binnen 30 dagen te consumeren.
Benaming van O
Hoe je ervan kunt genieten
Om de smaak ten volle te kunnen waarderen:
-
Haal de envelop uit de koelkast. 15-20 minuten voor consumptie
-
Scheid de plakjes voorzichtig van elkaar.
-
Serveer in warme gerechten of gastronomische schotels
Perfect voor:
Aanbevolen koppeling
La pallet 100% Iberisch, scharrelvlees, gevoerd met eikels. Het combineert bijzonder goed met:
Wat is de beschermde oorsprongsbenaming?
De Beschermde Oorsprongsbenaming of DOP is een gereguleerd kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat een product volgens een specifiek proces in een specifieke regio is geproduceerd. Zo wordt een exclusieve en homogene kwaliteit bereikt in alle producten die dezelfde oorsprongsbenaming delen.Als het om Iberische schouders en hammen gaat, die afkomstig zijn van dieren die voldoen aan de regelgeving inzake Iberische varkens, zijn er in totaal slechts 4 de wereld.
- DO Guijuelo: gevestigd in Salamanca.
- DO Los Pedroches: van de provincie Córdoba.
- DO Jabugo: van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche, in Huelva.
- DO Dehesa de Extremadura: waar de miljoen hectare weiland die we in Extremadura hebben een ecologisch paradijs is voor onze varkens.
Israël Romero -
Ideaal voor: gastronomische hapjes, Iberische ham- en kaasplanken, toast en tapas.