Beschrijving
Oude ambachtelijke Manchego-kaas DOP Los Villajos – De authentieke smaak van La Mancha
Oorsprong en traditie
Authentieke ambachtelijke Manchego-kaas gemaakt in Porzuna (Ciudad Real, Castilla-La Mancha) door een familiebedrijf Villajosmet meer dan 25 jaar ervaring
Melk en rijping
Gemaakt met rauwe melk van Manchega-schapen, garandeert een stevige textuur en een ivoorkleurige binnenkant. De ambachtelijke uitharding vindt plaats tijdens langer dan 12 maanden, waarbij de volledige organoleptische expressie wordt bereikt
Zintuiglijk profiel
- Kleur: ivoorwit interieur, natuurlijke schors.
- Aroma: krachtig, delicaat en aanhoudend, het vult de omgeving voordat je het proeft
- Smaak: intens, met nuances van walnoot, karamel en een licht kruidige toets, het resultaat van de optimale rijping
bevestigingen
Kaas die prijzen heeft gewonnen bij prestigieuze wedstrijden zoals de International Cheese Awards en Taste Atlas, wat de kwaliteit ervan bevestigt.
Gegarandeerde kwaliteit met DOP La Mancha en 100% Manchegan melk.
Authentiek en handgemaakt, zonder gepasteuriseerde melk, behoudt de traditionele smaak.
Veelzijdig: ideaal op gastronomische planken, met rode wijn, kweepeer of noten.
Hoge intensiteit van smaak: voor veeleisende fijnproevers die op zoek zijn naar diepgang en karakter.
Certificaat: DOP La Mancha
Origenes: Porzuna (Ciudad Real, Spanje)
Formaat: 250gr partjes.
Aroma: krachtig, delicaat
Smaak: intens, met tonen van noten, karamel, lichte kruiden
Ingrediënten: Rauwe Manchega-schapenmelk, melkzuurbacteriën, stremsel en zout.
allergenen: Melk als enige grondstof bij de vervaardiging van kaas.
Voedingswaarde per 100g
- Energetische waarde: 1728kJ. / 433 calorieën.
- vet: 33,9 g.
- Waarvan verzadigt: 17,6 g
- koolhydraten: 1,1g.
- Van welke suikers: 0,1 g.
- eiwitten: 29,6 g.
- Sal: 1,5 g.
- Calcium: 760 mg
Gewicht: ongeveer 400 g.
Geleverd in vacuümverpakking.
Vervaldatum: 9 maanden
BOB: manchego
Alle Manchego-kaas is op een van zijn platte vlakken geïdentificeerd met een caseïneplaat met serienummer.
Behoud
De ideale bewaartemperatuur voor kaas is 8-10 °C. Om te voorkomen dat de kaas zich ontwikkelt en op de natuurlijke korst gaat schimmelen, is een temperatuur van 4 °C aan te raden.
Koppelen:
El Halfgedroogde ambachtelijke Manchego-kaas DOP Het is perfect om alleen van te genieten of in combinatie met een selectie producten van Made in SpainDe zachte, evenwichtige smaak met een aangename melkachtige nasmaak combineert uitstekend met diverse Spaanse delicatessen en versterkt de smaak en textuur ervan.
Aanbevolen combinaties:
Extra vierge olijfolie uit de regio
Een goede extra vierge olijfolieZoals La Senda Oro PDO olijfolie, zorgt voor een fruitige en licht bittere toets die de zuivelachtige tonen van de kaas benadrukt, waardoor er een voortreffelijke smaaksensatie ontstaat.
Zelfgemaakte jam
La tomatengelei of Higo, beide handgemaakt met regionaal fruit, zorgen voor een subtiele zoetheid die perfect contrasteert met de romige en licht zoute textuur van de Halfgedroogde Manchego-kaas.
Iberische eikelham
La vet van Iberische eikelgevoerde ham, met zijn diepe umami-smaak, combineert perfect met de zachtheid van de kaas, waardoor een mix van intense smaken ontstaat die elkaar prachtig aanvullen.
Broodstengels
De traditionele brood pieken o kristalbroodZe zijn typisch voor de streek en hebben de perfecte knapperige textuur die goed samengaat met de kaas. De smaken komen bij elke hap volledig tot hun recht.
Noten zoals amandelen of walnoten
De amandelen o noten, zoals die van Les Garrigues, zorgen voor een knapperig contrast en een zoetheid die ideaal past bij de romige textuur van de kaas.
Oosten Gedroogde ambachtelijke Manchego-kaas DOP Het is een reis van smaken die verrijkt wordt door het combineren met de beste producten Made in SpainElke combinatie versterkt de authentieke smaak van La Mancha, waarbij we gastronomische ervaringen creëren die het beste van de Spaanse traditie vieren.
Beoordelingen
Nog geen beoordeling.